Ресторанная кухня. Мясо и дичь
Ресторанная кухня. Мясо и дичь
Характеристики
Год:
2010
Издательство:
Ресторанные ведомости
Кол-во страниц:
160
Обложка:
Твердая
Оформление заказа
279грн.

Код товара: 72989e
На складе: нет

Рейтинг:
Оценить:


Работа с мясом требует профессионального подхода и углубленных знаний. Ведь сегодня помимо традиционно зажаренных стейков в ресторанных меню предлагается мясо, приготовленное самыми разными способами, в том числе с применением современного оборудования и технологий (вакуума, низкотемпературных режимов и т.д.). Разобраться во всех тонкостях этого непростого занятия помогут настоящие мастера своего дела - шеф-повара ведущих московских ресторанов, которые представляют на страницах книги свои лучшие рецепты.
Есть вопросы по этому товару?
Вы можете задать нам вопрос(ы) с помощью следующей формы.
code